Configurare meniu restaurant

Accesati Configurari -> Articole meniu din Panoul de administrare restaurant, se va deschide fereastra de configurare meniu si articole meniu.
Aici aveti lista completa a articolelor din meniu definite in aplicatie. Puteti adauga, sterge/inlocui sau modifica articole folosind butoanele Articol nou/Deschide articol/Sterge articol din partea de sus.

Configurare grupe/subgrupe meniu

Inainte de definirea articolelor, stabilim structura meniului, adica grupele si subgrupele dupa care va fi organizat meniul. Definirea structurii meniului se face apeland butonul Grupe/SubGrupe  din meniul ferestrei de configurare articole. Se deschide o fereastra noua in care avem posibilitatea de definire a structurii meniului. La selectarea unei grupe, se vor filtra in tabela de subgrupe acele subgrupe continute de aceasta grupa. Adaugarea unei Grupe/Subgrupe noi se face apeland butoanele de adaugare aferente grupelor/subgrupelor.

Recomandam definirea a 4 grupe principale : BAR, BUCATARIE, MP BAR, MP BUCATARIE. In grupa BAR vor intra marfurile si produsele cu retetar de pe gestiunea de bar, in grupa MP BAR – materiile prime de bar (materiile prime de bauturi, cafea, fructe, etc), in grupa MP BUCATARIE – materiile prime de pe gestiunea de bucatarie, in cazul in care unitatea are definita o gestiune de materii prime de bucatarie (legume, ingrediente, etc) iar in BUCATARIE produsele finite cu retetar si fara de pe BUCATARIE.

Definirea grupelor principale BAR si BUCATARIE ofera o structurare logica a meniului si asigura posibilitatea defalcarii pe BAR/BUCATARIE a comenzilor trimise catre imprimantele departamentale.

Pentru adaugarea unui articol apasati butonul Articol nou. Se va deschide fereastra de adaugare articol. Grupa si SubGrupa sunt obligatorii, ele determinand locul in care apare articolul in interfata de vanzare la selectie articol. Se poate introduce la alegere pretul cu sau fara TVA, acestea fiind calculate unul din celalalt, vanzarea facandu-se la pretul de vanzare cu Tva inclus. In conditiile in care firma este neplatitoare de TVA, cele doua preturi vor fi egale. La definirea materiilor prime care sunt receptionate pe gestiune cu evidenta la cost de achizitie, pretul de vanzare nu se completeaza, deoarece ele nu se vor vinde niciodata ca atare, decat in componenta unor preparate.

Configurare articol meniu

Stocul minim si stocul maxim se pot configura pentru generarea ulterioara a unor atentionari automate de catre program atunci cand stocul scade sub un prag critic (Stoc minim), sau acesta este peste o valoare prestabilita (Stoc maxim). Daca se doreste ca un articol sa nu apara in interfata de vanzare (de ex in cazul materiilor prime), atunci se debifeaza Apare in interfata de vanzare.

Foarte importanta este specificare corecta a cotei de TVA la iesire a articolului. In conditiile in care sunt produse cu tva diferit (ex. paine) – se selecteaza cota de TVA la iesire potrivita pentru articol, ea fiind trimisa si catre casa de marcat la listarea bonului la casa de marcat.

La fel de importantaeste si alegerea corecta a tipului de articol, acesta determinand gestiunea de iesire a articolului. Putem astfel identifica 5 tipuri principale de articole :
– Marfa – se stocheaza pe gestiunea de bar, la valoare de amanunt, nu suporta modificari (ex. Apa minerala, Suc, Tigari, etc)
– Materie prima bar – intra in reteta preparatelor de bar, stocate pe gestiunea de bar (materii prime la preparatele care se vand la 50,100, 250ml, etc; cafea, fructe pentru freshuri, etc)
– Materie prima bucatarie – intra in componenta preparatelor de bucatarie, stocate pe gestiunea de bucatarie (legume, ingrediente, etc.)
– Preparat – orice articol care are reteta poarta tip de articol Preparat, indiferent daca este de pe BAR sau BUCATARIE.
– Semipreparat – orice articol care are reteta si intra in compozitia altei retete (reteta in reteta).
– Servicii – articole de tip serviciu (cazare, spa, etc)
Pentru mai multe informatii in stabilirea retetelor consultati – Configurare retetar

Pentru a omite un articol de la eventualele promotii si discounturi (articole la care adaosul este foarte mic – de ex tigarile) se poate bifa optiunea Fara discount, produsul fiind exclus automat de la orice promotii si discounturi oferite.

Tutorial video :